Abastol 305 Е450+Е451

Продукт, представляющий собой смесь ди- и трифосфатов натрия E 450 + E 451 имеет вид белого порошка со слабым специфическим запахом и солоноватым вкусом. Он хорошо растворим в холодном рассоле и мясной эмульсии, даже при добавлении льда. рН 1% раствора имеет значение 8.6-9.0.

Преимущества:

• Великолепное удержание влаги путем эффективного расщепления актомиозина. Как следствие, повышение сочности продукта и снижение потерь при производстве, разогреве и хранении. Улучшение текстуры и консистенции.
•  Замедление процессов окисления во время производства и хранения в результате изоляции окисляющихся ионов металлов. Снижение потенциальной возможности прогоркания продуктов и нежелательных изменений цвета.
• Лучшая стабилизация рН для достижения оптимального набухания белка.
• Улучшение микробиологической стабильности за счет возможности использования повышенной температуры при хорошем связывании влаги.
• Сам фосфат Abastol 305 также оказывает антисептическое действие.

По вопросам приобретения Abastol 305 Е450+Е451 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.